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          打響徽菜美食品牌 加入杭州都市圈

          作者:文武傳媒 時間:2018-12-04

          打響徽菜美食品牌 加入杭州都市圈
          ——我市成功舉辦2018年“徽味鮮”杯徽菜美食團體宴席展示活動





          11月17日,作為2018年黃山旅游節重頭戲之一的2018徽菜美食團體宴席展示及和“徽味鮮”杯 “老徽鄉臭鱖魚”菜品展示活動圓滿取得成功,來自全市各大酒店及徽菜博物館、黃山高爾夫酒店、披云百變餐飲、黃山一樓食業等14個美食團體企業齊聚美麗的新安江畔,大展徽菜技藝,讓參加黃山旅游節的游客大飽眼福。









          山市人民政府副市長李高峰,安徽省餐飲烹飪行業協會負責人分別致辭、黃山市商務局局長吳旭東宣布黃山市2018年“徽味鮮”杯徽菜美食團體宴席展正式開始,市旅委、人社局、文化委、市餐飲烹飪行業協會及黃山市徽味鮮食品有限公司負責人參加開幕式并巡展。





          此次美食展是2018年黃山旅游節系列活動之一?;顒佑墒猩虅站种鬓k,市餐飲烹飪行業協會、區縣商務局、黃山經濟開發區管委會、黃山旅游發展股份有限公司聯合承辦,活動得到了黃山徽味鮮食品有限公司、黃山文化旅游股份有限公司、黃山一樓食業有限公司的大力支持。



          徽菜,是徽文化的重要組成部分,是中國八大菜系中最具文化底蘊和歷史傳承的著名菜系之一,曾經伴隨著古徽商儒雅的足跡,走遍大江南北,享譽華夏九州,與古徽商一起,從明清時期開始,鑄就了四百年的輝煌歷史,幾百年來,伴隨徽商的興盛聲名遠揚,是舌尖上中國的一道名菜,更是黃山開放發展的一張名片。2017年,我市餐飲業總收入已經達到69.5億元,同比增長12.1%,餐飲收入占全省的比重比零售總額高2.6個百分點,發展勢頭整體良好,餐飲業為助推黃山旅游發展功不可沒。









          副市長李高峰指出:徽菜是我市餐飲業立足本土乃至國內市場的核心競爭要素之一,是宣傳徽文化特色、體現徽文化魅力的重要載體。改革開放四十年,徽菜不斷傳承發展,涌現出徽商故里、披云、一樓食業、黃山老媽等一批我市知名的餐飲品牌企業,在北京、杭州、合肥等地,將徽菜經營得風生水起?;詹思捌淦放破髽I的影響力,正在全國各地得到廣泛認可。



          李高峰強調:這次在2018年黃山旅游節期間舉辦徽菜美食展示活動,不僅要充分展示徽菜“兼收并蓄”、“以食補身”的獨特魅力,更要以加入杭州都市圈為契機,緊緊抓住千載難逢的機遇,弘揚徽菜美食文化,打響徽菜美食品牌,傳承徽菜傳統技藝,主動迎接輻射,繁榮擴大徽菜消費市場,把徽菜和我市餐飲業全面融入浙江經濟帶和長三角經濟圈,推動旅游、文化、商貿、投資等相關行業的聯動發展,服務群眾對美好生活的向往,服務于加入杭州都市圈。
          這次徽菜美食團體宴席展示活動內容豐富多彩,各主要餐飲企業提供的徽菜宴席,有花色拼盤、傳統徽菜、創新徽菜、傳統徽式點心、創新點心等,琳瑯滿目,美不勝收,全面展示了徽菜的風采,得到許多杭州等地游客的夸獎。





          參加徽菜美食團體宴席展示及和“徽味鮮”杯 “老徽鄉臭鱖魚”展示活動的菜品,經過專家評委打分和評比,全部獲獎,并將在年終頒獎。鄭成江等35位大師徽菜參加黃山市徽味鮮杯老徽鄉臭鱖魚菜品展示的菜品,獲得金獎。
          黃山市餐飲烹飪行業協會副會長、秘書長張根東認為:新時代的號角已經吹響,徽菜的成績榮譽只能代表過去,我們黃山市餐飲烹飪行業協會的全體同仁必須要創新未來,深感責任重大,任重道遠。



          張根東秘書長表示:我們一定要繼續帶領全市餐飲烹飪行業的企業和徽菜大師們,為振興徽菜產業,再接再勵加油干。努力實現做強做大徽菜餐飲業的目標,為讓每個到黃山旅游的游客都能吃上正宗徽菜,努力把黃山的徽菜打造成加入杭州都市圈中獨特亮麗的風景,為不斷促進餐飲烹飪與促進黃山旅游融合發展做出更大的貢獻。

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